Brillat-Savarin :
"Ne poursuivons plus la gloire:
Elle vend cher ses faveurs;
Tâchons d'oublier l'histoire:
C'est un tissu de malheurs.
Mais appliquons-nous de bien boire
Ce vin qu'aimaient nos aïeux.
qu'il est bon,quand il est vieux! (bis) "